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金城江區(qū)羊羊美食店介紹一、遵守季節(jié)傳統(tǒng)規(guī)律。二、嚴(yán)格羊肉選料。三、保持新鮮特色。四、精心烹制。五、合理搭配菜譜，創(chuàng)真正全羊席。現(xiàn)在萬莊羊肉店的點菜單，上面羅列的供應(yīng)品種都是分"菜類"和"主食"兩大類，其中菜名不下數(shù)十種，燒、炒、蒸、煎、煮、鹵……幾乎涵蓋了所有中國傳統(tǒng)菜肴的烹飪手法。店里最有代表性、集大成者莫過于"全羊席"了，它堪稱羊肉烹調(diào)中的"滿漢全席"，幾十種以羊肉羊雜碎為原料的美味佳肴，使人們目不暇接，驚嘆不已。其中如一盆炒羊肝，上桌前要經(jīng)過五六道加工才能炒出脆、嫩、鮮、香、甜的獨特風(fēng)味，而且絕無一絲腥味;再如羊肚，就有冷切、生炒、紅燒等做法，且風(fēng)味各異;還有令人稱奇的是"生爆羊肉"和"白汁羊鞭"兩道菜，細(xì)滑嫩香的口感，使人食后難忘，這道滋陰zy的妙品，被戲稱為tr的"wg"。令人眼饞。
